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《鎂麗人生之五》 預防骨質流失 應多補充紫菜核桃等食物

骨質疏鬆症是骨質結構明顯惡化,在生理學上,由於產生的破骨細胞和生骨細胞不平衡引起的,造成骨小樑與骨質的減少,遂而增加了骨折的風險,特別是髖關節和脊柱骨折,造成病患的嚴重疼痛、殘疾甚至造成死亡。

 

缺鎂容易造成骨質疏鬆

降低骨質疏鬆症的預防策略,當然可以考慮透過藥物誘導增加生骨細胞形成,或是同時延緩破骨細胞生成,但是,最安全有效的方法還是提升飲食營養。

骨質疏鬆症通常與老齡化有關,主要是停經後的婦女和老年人,台灣現在是超過15%老年人的高齡社會,預計2026年將邁入超高齡社會,屆時肯定會帶給醫療系統巨大的成本與負擔。

 

在許多動物研究中,限制膳食中的鎂會誘發骨質疏鬆症,缺鎂的動物骨骼易脆、易碎還可檢測到骨小樑減少與微小的骨折,造成骨的機械性能嚴重受損,並且,鎂缺乏的飲食對脛骨及皮質骨產生負面的影響,通過組織形態學的檢測,這是由於破骨細胞的增生同時又抑制生骨細胞的結果。

 

停經婦女易骨質流失

在全球的人體研究中,由於西方飲食的特點,加工食品豐富,微量營養素的攝取相對較差,膳食中鎂的攝入量不足,導致臨床上的鎂缺乏,但是膳食並非唯一決定因素,最近科學家也發現在人類鎂轉運基因上的差異,造成身體各器官與血液鎂穩態的調控,每人每天鎂的需求量大約6毫克/公斤體重,才能達到生理上的功能。

 

當鎂攝食量小於生理需求時,鎂轉運基因就會從身體中最大的鎂儲存槽(骨頭鎂佔全身的60%以上)的鎂搬運至血液,長年的缺鎂,自然就會造成骨質疏鬆症,許多停經後婦女骨質流失得更厲害,再加上缺乏維生素D3,副甲狀腺素值偏低,補充鎂劑可以提升這些生化值的異常,改善停經後婦女骨質疏鬆症。

 

補充鎂可降低骨質疏鬆

鈣一直是預防骨質疏鬆症的重點,最近的研究顯示,維持骨骼健康穩態所涉及的鎂/鈣比率的複雜性,對骨前驅幹細胞的調節對骨質增殖、凋亡、分化及骨質機械功能都至關重要,目前證據仍然很零碎,但是大多數研究文獻都指出,鎂對於骨骼健康具有關鍵的貢獻因素。

 

由於葉綠素的中心含有鎂,所以綠色蔬菜和未經加工的穀物是鎂的極佳來源,在飲食中優化的攝入鎂,含高鎂的食物包括紫菜、核桃、小米、蕎麥、黃豆、蠶豆、豌豆、桃子、桂圓、花生等,或者增加健康食品中的鎂補充劑,包括氯化鎂、碳酸鎂、檸檬酸鎂等,可能是目前最有效和低成本的預防骨質疏鬆症的方法。

 

(本文由作者陳甫州博士授權刊登,同步發表在台灣醒報)