提到膽固醇，大家往往會很直覺地和心血管疾病聯想在一起，但其實膽固醇是人體細胞中的複合脂質，維持細胞膜的健康讓新陳代謝正常，膽固醇是不可或缺的物質。人體在合成性荷爾蒙、副腎皮質荷爾蒙及維他命D生理機能時，膽固醇更扮演著重要腳色。膽固醇值超標常造成心血管疾病相關的後遺症；想預防心血管疾病，應先解除膽固醇的迷思！
膽固醇標準
人體的膽固醇約有70 ~ 80%由肝臟生成，20%左右由食物裡攝取，而膽固醇可分為高密度脂蛋白 (HDL) 和低密度脂蛋白 (LDL)，高密度脂蛋白(好的膽固醇)可以將血管及周邊組織的膽固醇運送到肝臟進行合成及代謝，低密度脂蛋白(壞的膽固醇)則因為體積小，容易附著在血管壁上，使血管壁損傷、老化增厚而失去彈性，並造成血管徑狹窄導致血液流通困難，甚至造成阻塞。根據衛生署建議，較理想的膽固醇標準如下：
◆ 總膽固醇(TC) < 200 mg/dl
◆ 三酸甘油脂(TG) < 150 mg/dl
◆ 密度脂蛋白(LDL) < 100 mg/dl
◆ 高密度脂蛋白(HDL) > 40 mg/dl
高血脂是什麼？
高血脂指的就是血液內的脂肪含量過高，只要健檢報告中的「總膽固醇」或「三酸甘油酯」的指數超過正常值，就有可能罹患高血脂症，增加心血管疾病的風險。
如下圖所示，總膽固醇 (TC) < 200 mg/dL為正常值，200~239 mg/dL為警戒值，> 240 mg/dL則為危險值
三酸甘油酯 (TG) < 150 mg/dL為正常值，150~199 mg/dL為警戒值，> 200 mg/dL則為危險值
低密度脂蛋白膽固醇 (LDL-C) < 130 mg/dL為正常值，130~159 mg/dL為警戒值，> 160 mg/dL則為危險值
高密度脂蛋白膽固醇 (HDL-C) < 40 mg/dL為正常值，< 40 mg/dL為警戒值，< 40 mg/dL則為危險值。
如何降血脂
若發現自己血脂些微超過正常值，建議可以先從調整日常生活中的飲食和作息來協助管理控制血脂指數 ; 若血脂已在警戒值，除了改變飲食、生活型態、運動外，可搭配具有調整控制血脂功能的保健食品進行血脂管理，並記得定期追蹤血脂指數是否已控制在正常值內。倘若血脂指數已進入危險值，且調整飲食和運動都不見改善的話，務必尋求醫師診治，並搭配藥物進行血脂的管理與控制。
降血脂飲食與生活建議
◆ 少吃動物的皮或內臟、豬／牛油、五花肉或肥肉、蟹黃、魚卵、蛋黃、奶油等飽和脂肪酸含量高的食物。
◆ 食物烹煮方式盡量以清蒸、水煮、涼拌、燉、滷、烤…等取代油炸、油煎，以橄欖油、苦茶油、葵花油等不飽和脂肪酸含量較多的油品烹調。
◆ 多攝取高纖食物與富含omega-3脂肪酸的深海魚類，例如：鮭魚、鮪魚、秋刀魚。
◆ 每天適量攝取40~60 c.c.紅酒，有助於增加高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）。
◆ 維持良好的生活作息，不熬夜、不抽煙，養成運動習慣，保持情緒穩定。
降血脂的保健食品怎麼挑
建立健康的飲食與調整生活作習之餘，其實還可以透過適度補充保健食品來幫助血脂的管理。那麼可以協助降血脂的保健食品有哪些呢？主要掌握有包含到以下這五種營養素的保健食品即可。
- 紅麴萃取物：市面上的紅麴保健品內大多含 Monacolin K的成分，此成分因與降血脂藥 Lovastatin 結構相同，有助於降血脂。若已在服用含Statin 類降血脂藥物的話，則不建議同時並用含有紅麴萃取物的保健食品。
- 維他命C：有助於防止低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）氧化，平日可以從芭樂、奇異果、檸檬中攝取，若擔心攝取不夠的話，可以透過吃維他命C保健食品來協助降血脂。
- 維他命 E：具抗氧化作用，有助於防止低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）過度氧化，防止自由基對血管內皮系統的傷害。
- Omega-3 脂肪酸：補充Omega-3 脂肪酸，可以從食用深海魚類中獲取，要是不喜歡吃魚或不方便的話，可以利用魚油膠囊來補充營養。
- 水溶性膳食纖維：容易膳食纖維補充不足的外食族，可以利用市售的纖維質補充保健食品來彌補膳食纖維的不足，除增加腸胃蠕動功能外，也可減少油脂食物的吸收。
